食物繊維の多い食事を:便秘すっきり解消

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食物繊維の多い食事を

大腸を刺激して蠕動運動を起こさせ、排便を促すためには、大人の場合１日あたり20～25グラムの食物繊維をとることが必要とされており、平均的な日本人の摂取量はかなりこれを下回っているそうです。

寒天30グラムで23.5グラム、エノキタケ1パックで3グラム、干しひじき20グラムで9グラムの食物繊維が含まれています。又、ほうれん草１束で7.5グラム、バナナ１本で1.7グラムです。

かなり意識しないと１日に20～25グラムを摂取することは大変です。そして出来れば水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を１対１の割合でとることがもっとも理想的な食事です。これら食物繊維を多く含んだ食材には、次のようなものがあります。

穀類には食物繊維が豊富に含まれていて、これらはセルロースという不溶性食物繊維です。その他には、ヘミセルロースがふすまや緑豆、リグニンがココアや野菜に含まれています。

果物にはペクチン、こんにゃくに含まれるグルコマンナン、海藻のヌルヌルした成分にアルギン酸ナトリウムといった水溶性食物繊維が含まれています。

野菜から食物繊維をとる場合には、火を通して食べる野菜の方に多くの食物繊維が入っています。レタス、キュウリ、キャベツなどの淡色野菜よりも、ほうれん草、ブロッコリ、カボチャなどの緑黄色野菜の方に多く含まれています。

以上のような食材を意識して多く料理に取り入れてみてください。